941万餐饮商户的“私域流量”之痛谁来解？

       “西贝通过企业微信的私域流量又活过来，老板，咱们怎么还不玩私域流量?”

       这位学生，我们的老师肖森舟，是微信自我营销的第一人，培训人数达到数万人。马云见过他三次。你打电话给我，我会给你介绍我们的课程。

       在此期间，复工复产加速开放，抑郁了一段时间的私域流量又来了，其中餐饮业尤为明显。

       随着各种私域流量培训和私域流量分析文章在互联网上的普及，再加上对平台佣金高的担忧，刚刚恢复的餐饮业主陷入了集体焦虑，不知道该去哪里。

       滥用互联网概念仍然 私域流量不是救心丸

       近年来，随着互联网思维、互联网平台和互联网工具不断渗透到餐饮业，餐饮业也被视为一个靠近互联网的行业。就连中国最著名的餐饮企业的老板也上了湖滨大学，系统地听取了互联网老板的传经。

       我之前的文章经常提到，互联网行业的概念滥用和冲动也反映在餐饮行业。大数据、互联网 、下半年、共享、区块链等词汇也成为餐饮从业者的咒语，餐饮从业者经常出席各种互联网会议和互联网营销培训课程，担心有一天不学习会落后。

       2020年，由于新冠肺炎对餐饮业的无差别打击，该行业面临着更多的发展不确定性。根据艾媒发布的数据，受新冠肺炎疫情影响，预计2020年餐饮业将下降至941.4万家。餐饮业，尤其是线下餐饮业，受到了很大的冲击，商家往往很难经营，需要改变经营模式。

       在这种情况下，各种销售焦虑的服务又成了市场，尤其是西贝利用企业微信，依靠私域流量转危为安的案例，非常抢眼，让很多餐饮老板看到了希望。事实上，西贝在疫情期间的案例是一个系统的公共领域流量运营系统。正是通过微信、微博等公共社交网络，进一步利用公共平台的外卖能力，将公共领域流量转化为订单量，同时得到银行贷款的支持，才有了逆势发展。

       当然，我们的从业者很少愿意通过现象冷静下来看本质，仿佛在人口红利和流量红利逐渐达到顶峰的时候，建立私域流量是保持增长最有效的方式。嗯，有句话说我把你当朋友，你把我当私域流量。

       看起来不好 警惕滥用私域流量的后遗症

       用所谓的私域流量来运营用户，开拓市场，其实有很多看不见的后遗症。

       首先是行业政策风险。不久前，被称为私域流量管理神器WeTool被封杀，无数商家的用户关系链被切断。损失惨重的公司甚至被封了3000多个号码，后续服务无法开展，隐性损失无法估量。

       二是投入产出比。企业经营任何模式都是为了降低成本和效率，提高收入和盈利能力。私有域流量流行的一个重要原因是所谓的低成本或获取用户。事实上，理性的老板知道服务越便宜，最终会支付更昂贵的学费。一些私有域流量管理小程序和第三方SaaS软件，随时免费封存风险，封存风险小，年费往往成千上万，如果你想大规模做，也需要硬件设备投资，这对中小型餐饮公司来说是一个很大的成本。

       在打造私域流量的过程中，很多餐饮企业也会通过直播带货来吸引用户。但是，邀请主播平台也需要高成本，主播的一般成本由坑费组成。坑费会根据主播的名气来确定，从几个到十几万不等，佣金一般在30%左右，比公域流量成本高。

       此外，更重要的是，私有域流量使用不良会导致用户声誉下降和用户流失。想象一下，用户可能每月消费一两次企业服务，但他们可能不得不忍受每天多次广告和促销信息的轰炸。他们能不担心吗？

       我没见过哪家大型餐饮企业，敢于把用户关系交给所谓的私域流量管理软件，更没有见到哪家大型餐饮平台，敢于把私域获取到的用户当成主要的新增用户来源。

       总之，市场上所谓的私域流量运营不是餐饮业，也不是任何行业的救心丸。就连企业微信也一直强调以用户为用户，而不是(私域)流量。对于企业来说，更重要的是服务现有客户。创新的前提是不要过多打扰新用户。

   中小型餐饮企业的生存方式：炼内功 大政策 大平台

       既然私域流量不是救心丸，餐饮企业如何度过2020年的艰难？在我看来，主要是以下三个方面的努力。

       ①修炼内功。

       最好理解这一点。餐饮业的内功是什么？无非是食材、管理、品牌等。 以西贝为例。为了满足更多现代人的口味要求，西贝充分挖掘了燕麦片的营养价值，提高了生产工艺水平，使燕麦片的口感更加光滑。今年4月，它被有机燕麦片取代。

       还有海底捞，响应疫情期间的无接触用餐，推出了海底捞吃饭的便捷菜肴。该产品为新鲜半成品，由中央厨房厂直接发放，生产后24小时内交付给客户，保质期只有4天。顾客买了之后，只需在家翻炒3-5分钟即可食用，非常方便快捷。

       疫情期间，老乡鸡通过土味新闻发布会进行了品牌扩张升级，借此机会宣布了2020年的三大核心战略布局。通过一系列操作，老乡鸡的品牌形象从该地区跳出来，影响了全国，为后续增长奠定了基础。

       ②拥抱好政策。

       根据《2020年政府工作报告》，6月前到期的减税政策包括中小微企业养老、失业、工伤保险单位缴费、小规模纳税人增值税、公共交通、餐饮住宿、旅游娱乐、文化体育等服务增值税。

       厦门临家社区餐饮服务有限公司响应国家政策，积极申报电子税，当部分餐饮企业还在绞尽脑汁利用所谓的私域流量和直播带货等新玩法时，一季度享受减免增值税36.74万元。

       在此期间，国家开始鼓励摊位经济。一些餐馆可以利用店外的区域，做一些夜间摊位，充分利用这些公共区域流量，不仅拥抱政策，而且给自己带来增长。

       ③充分利用平台。

       对于中国900多万家餐饮店来说，与其想建立自己封闭的独立王国（例如，一些老板认为他们可以拉几个微信群，直接让用户通过微信下订单），不如以开放的态度合作共赢，努力充分利用大平台的红利。

       我们餐饮行业的从业者应该少谈论看似崇高的概念，但要弯腰积极关注这些大平台的最新信息和动态，及时利用大平台的政策和红利，帮助自己发展。

写在最后：

       俗话说玩概念，必掉坑，餐饮业的浮躁之风不止一蜂窝开发私域流量。最近直播带货的风也吹进了餐饮行业。这个行业的坑比私域流量多如果以后有机会，我们会单独分析。